武蔵小山グルメ 
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赤紫蘇ジュースが想像を超えて美味しかった件♪
2014/06/15 | グルメ情報
近所のスーパーで赤紫蘇を見つけました！ 本当は梅干に入れようと思って買ってきたのですが、紫蘇ジュースもいいかなぁと思って作ってみたのですが、もう大変！！ビックリする位美味しくて。 しかも紫蘇ジュース
紅南高梅で何作ろう、、梅酒、梅サワー編
2014/06/13 | グルメ情報
昨日の続編と言うことで、今日は梅酒と梅サワーの作り方をご紹介しちゃいます♪ 軸を取るところまでの下拵えまでは、梅干編と同じになりますので、こちらでは割愛させて頂きますね♪ 詳しくはこちらを見てみて
紅南高梅で何作ろう、、 梅干編♪
2014/06/12 | グルメ情報
極上の梅が手に入ることになり、何を作ろうかと悩んでおりましたが、定番はやはり、 •梅干 •梅酒 ですよね♪ あと色々と調べていたら梅サワーと言うのも気になります。 結局3種類とも作ったのですが
簡単だけど奥が深い、自家製パンチェッタを使ったアマトリチャーナのレシピ♪
2014/06/04 | グルメ情報
せっかくパンチェッタを作ったし、何かパンチェッタを使って作れる美味しい料理は無いかと思っていたところ、シェフの方からアマトリチャーナの存在を教えて頂きました♪ よし！早速作ってみよう♪ アマトリ
簡単に出来る、ルーを使わないビーフシチュー♪隠し味は○○です。
2014/05/31 | グルメ情報
市販のルーには添加物や脂分が沢山入っていると言う事を知ってから市販のルーを使わずにビーフシチューやカレーを作っています。最初はなかなか美味しく出来ませんでしたが、何回か作っているうちに味も安定してきて
自家製パンチェッタ、さらに熟成させてました♪
2014/05/28 | グルメ情報
先日切った半分をさらに追熟させてみたいました。 今日で48日目 水分が抜け切って赤身の色もいい色になっています。表面は乾燥してますが、中はモッチモチ♪ 表面はほぼ全体にアミノ酸の結晶が♪
イベリコ豚のベーコンでベーコンエッグ♪ 通称パズーパンを作りました。
2014/05/27 | グルメ情報
先日イベリコ豚の最高峰ベジョータランクのバラ肉が手に入ったので、趣味でベーコン作りをしている友人に丸ごと渡してベーコンを作ってもらいました。 詳細な作り方は聞いてませんでしたが、塩も使うだろうと思
【有機文旦の皮でチェッロを作ってみました】
2014/05/24 | グルメ情報
農薬を使っていない有機文旦で折角だから何か皮を有効活用出来ないかと思っていたら、お客様から皮でチェッロをつくってみました！と写真を頂きました♪ これお客様から頂いた写真。とっても美味しそう♪
【巷で噂の塩レモンを作ってみました。】
2014/05/22 | グルメ情報
最近何かと【塩レモン】って話題になってますよね。 一体塩レモンって何なの？ レモンを丸ごと塩漬けにして発酵させたもの。北アフリカのモロッコでは調味料としておなじみで、タジン鍋の煮込み料理などにも使
【自宅で簡単自家製パンチェッタ作り】
2014/05/21 | グルメ情報
唐突ですが、私ベーコンが大好物なんです。でも市販のベーコンは添加物が気になってしまって最近は買えません。。 となると、自分で作る！と言う選択肢があると思うのですが、自宅でスモークはなかなか難易度
