*

シャロレー牛のスネ肉が手に入ったので、ルーを使わないビーフシチュー作りに挑戦♪

公開日: : 最終更新日:2014/07/13 グルメ情報

Pocket
LINEで送る

皆さんこんにちは。

今日は煮込み料理に最適な牛さんが手に入ったので、ビーフシチューを作ってみたいと思います。
今迄はルーを使って簡単に作っていたのですが、今回はルーを使わずにチャレンジニコニコ
まずは牛さんの紹介音譜
今日手に入ったのは、おフランス産のシャロレー牛のスネ肉。
牛さんはこんな見た目をしてます目
{22BD6E97-C9F0-4ADE-9B29-F2B4CC218DB0:01}

 

なんだか白くてカワイイですねニコニコ
そして、スネ肉ジャー~ん!!
{C4F13C4C-FAF1-4879-A173-F1B37ABCA05A:01}

 

早速捌いてみますが、どう捌くのが正解が分からないので、適当にカットアップ
{40D2BA6F-00F3-4AA4-BBEA-EC8EA89A7A4F:01}

 

 

 

今回は約1kgちょっとのスネ肉を使います音譜

残ったスネ肉はラップして、ジップロックに入れて冷凍保存ですべーっだ!
大きめにカットしてみましたクラッカー
{9AD99D74-19E9-4E0F-ACF0-B6A7343657D9:01}

 

今回野菜は
タマネギ
ニンジン
エリンギ
ジャガイモ
を用意しました。
野菜も煮込むので大きめにカットしておきます。
ジャガイモは煮崩れてしまうので、レンジでチンしてから後入れしますアップ
ここまでが、下ごしらえ。
そして、今回はルーを使わないので、これからデミグラスソースを作りますメラメラ
前回作った時はここで失敗してしまってあまり美味しく出来なかったので、クックパッドのレシピを参考にアレンジして作ってみました。

 

今回はこのレシピの倍量を作ってみました。
変更点はレシピのバターを1/3程オリーブオイルに変更したのと、水も半分くらいを赤ワインに変更。コンソメは使いたくなかったので、使っていません。
結構いい感じになってます合格
これで1/4程煮詰めた所。もう少し煮詰めますメラメラ
{2E7BC05C-8C35-4E48-93BD-F86186C30703:01}

 

 

ソースもいい感じになってきたので、お肉を調理します!!
フライパンでしっかり表面に焼き目をつけますメラメラ
この時の隠し味が、和牛の脂ニコニコ
和牛の脂でお肉を焼いたのでいい香りが漂います音譜
そして、残った肉汁と脂でニンジンだ

関連記事

no image

新潟遠征第二弾。最高の日本酒が揃う酒屋。

皆さんこんばんは。本日も新潟遠征シリーズと言う事で、オススメの酒屋さんを紹介しちゃいます。写真で名前

記事を読む

slooProImg_20140425000917.jpg

早起きは三文の徳。築地市場放浪記

築地と言えば魚市場←呼び方正しいかな!?が有名ですよね。 確かに物凄い広いですし、お店の数も沢山あ

記事を読む

slooProImg_20140612133247.jpg

紅南高梅で何作ろう、、 梅干編♪

極上の梅が手に入ることになり、何を作ろうかと悩んでおりましたが、定番はやはり、 •梅干 •梅酒

記事を読む

slooProImg_20140520184125.jpg

【太陽のタマゴ】極上のマンゴー入荷します♪

明日、極上のマンゴー太陽のタマゴ3Lサイズと、完熟宮崎マンゴー4Lサイズが入荷します! Faceb

記事を読む

no image

つけ麺と言えば、やはり! 六厘舎♪

私ラーメンが大好でして 色んなラーメンを食べたりしてます。 でも並ぶのは苦手なんです 並ぶと言ったら

記事を読む

slooProImg_20140720114054.jpg

【有機肥料で育てた無農薬栽培のブルーベリー】試食してみました♪

文旦やゼリーでお世話になっている青山さんのご紹介で高知県でブルーベリーやマンゴー、パッションフルーツ

記事を読む

no image

箱根旅行番外編 強羅で見つけたエヴァンゲリオンなお店 「マーミーキッチン」♪

みなさんこんにちは、 先日のブログでも紹介したこちらの 「マーミーキッチン」さん 店内が普通じゃなか

記事を読む

no image

学芸大学 最強ラーメンと言えば、びぎ屋ですね♪

皆さんこんにちは、2014年がはじまってあっという間に3週間が過ぎようとしてますね~本当最近時間の流

記事を読む

no image

巷で話題の偽装和牛肉を作ってみました。脂身の有効活用方法♪

皆さんこんにちは。昨年から連日の様に食品偽装の話題がNEWSに取り上げられてますよね。本当に怖い世の

記事を読む

no image

新潟遠征第三弾! ごはん処食堂ミサ 味噌ラーメンが絶品♪

皆さんこんにちは、本日は新潟遠征第三弾と言う事で、オススメのラーメン屋さんを紹介しちゃいますお店の名

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

slooProImg_20150306104842.jpg
【簡単絶品・塊肉の醤油煮の作り方】

お客様に教えて頂いたレシピなのですが、これ本当に使えるのでご紹介します

slooProImg_20141215165620.jpg
無農薬文旦ジャムの作り方

昨シーズン販売して大好評だった無農薬文旦の皮を大切に冷凍保存していた物

slooProImg_20141130124830.jpg
Facebookページを活用したネットショップのはじめ方講座 『武蔵小山グルメ編』を開催します

武蔵小山グルメを初めて、早いもので1年が経とうとしています。沢山

slooProImg_20141010164647.jpg
【てっぺんトマト】これぞトマトの中のトマト!!

『味もてっぺんだけど、値段もてっぺん!!』 てっぺんとまとは

slooProImg_20140916132942.jpg
【自宅で簡単 美味しい蕎麦つゆの作り方】

【かえし】 生醤油を1本使ってかえしをつくりました。作り方は簡単です♪

→もっと見る

PAGE TOP ↑