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自家製パンチェッタ、さらに熟成させてました♪

公開日: : 最終更新日:2014/06/01 グルメ情報

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先日切った半分をさらに追熟させてみたいました。

今日で48日目

水分が抜け切って赤身の色もいい色になっています。表面は乾燥してますが、中はモッチモチ♪

表面はほぼ全体にアミノ酸の結晶が♪

これにて自宅で簡単に作れるパンチェッタ♪完了ですね(^o^)

最後に1枚

パンチェッタを使ってカルボナーラ♪

実はこれがやりたくてパンチェッタ作り始めたんですw

でも何日もかけて作った甲斐がありました!大満足です♪

このパンチェッタをスモークしたらきっと美味しいなぁ、、と思っていますが、それはまた次の機会に♪

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