武蔵小山グルメ 
簡単だけど奥が深い、自家製パンチェッタを使ったアマトリチャーナのレシピ♪
公開日：
:
グルメ情報
せっかくパンチェッタを作ったし、何かパンチェッタを使って作れる美味しい料理は無いかと思っていたところ、シェフの方からアマトリチャーナの存在を教えて頂きました♪
よし！早速作ってみよう♪
アマトリチャーナの作り方
材料は
•パンチェッタ
•新玉ねぎ（普通のたまねぎでも可）
•トマト缶
•生トマト
•唐辛子
•白ワイン
先ずは下拵え、
パンチェッタを適当な大きさに切ります。
（無ければベーコンでも可）
今回は新玉ねぎを使ってみました。
粗めのみじん切りに。
ニンニクもみじん切りにして、オリーブオイルを入れて、、
ニンニクのいい香りが出てきたら、パンチェッタを入れます
ある程度火が通ってきました♪
ニンニクの香りが漂って、このまま食べても美味しそう。
先程のみじん切りした、たまねぎを投入！
しんなり色づくまでしっかり炒めて下さい。
ここにお好みで胡椒を適量♪
たまねぎがいい色になったらトマト缶を投入。
さらに白ワインを300ml程と生トマトを適当な大きさに切った物を入れて弱火でじっくり煮詰めていきます♪
唐辛子もお好みで加えて下さい♪
今回はミニトマトを丸のまま入れちゃいました♪
※皮が気になる方は湯むきしてから入れるといいと思います。
さぁ煮詰めること約1時間、、、
約半分位に煮詰めまたところ♪旨味が凝縮されてうまぁい(^o^)
塩気はパンチェッタの塩気だけなのですが、足りなければお塩で味を整えて下さい。
さぁ仕上げです。とっても暑かったので急遽冷製パスタに変更！ ソースも冷蔵庫でしっかり冷やして、パスタも茹でた後に氷水で締めてからソースと絡めて♪ さらにソースを上からかけてバジルを乗せたら、冷製アマトリチャーナの完成です(^o^)
食べる時に粉チーズをかけて頂きます♪
こりゃ旨い！！
簡単に作れるのにこんなに美味しいなんてΣ(*ﾟ艸ﾟ*)
パンチェッタ増産決定です！w
しかしアマトリチャーナ。初めて作ったので、なるべく素材をシンプルにしてみたのですが、キノコ等他の素材を加えても美味しそう！
これを基本に色々とレパートリーを増やして行けそうで楽しみです♪
関連記事
-
-
佐野市にある、そばの名店、【かみやま】に行って来ました。
先日いつも食材を購入させて頂いている、佐野プレミアムイタリアンさん主催の佐野合宿（通称肉合宿）に参加
-
-
シャロレー牛のスネ肉が手に入ったので、ルーを使わないビーフシチュー作りに挑戦♪
皆さんこんにちは。 今日は煮込み料理に最適な牛さんが手に入ったので、ビーフシチューを作ってみたいと
-
-
珍しい果物。その名も「ちゅうちゅう」
皆さんこんばんは。久しぶりのブログ再開からたくさんの方にこのブログを読んで頂けているみたいで嬉しい限
-
-
武蔵小山をちょいと離れて、、、箱根旅行に行って参りました第三弾！芸術は爆発だぁ！！
みなさんこんばんは しかし、昨日から寒いですね～ 本格的に冬って感じで、、、 まぁ前置きはこれくらい
-
-
ルーを使わないビーフシチューの作り方♪今日は一手間加えてより濃厚に。
前にもビーフシチュー作り方＆隠し味について書かせて頂きましたが、基本的には作り方は同じです♪ ☆簡
-
-
淡路島のタマネギが旨すぎる件。
淡路島と言ったら真っ先に思い浮かぶ物って皆さん何ですか？？私が真っ先に思い浮かぶ物は、そう、『タマネ
-
-
自家製パンチェッタ、さらに熟成させてました♪
先日切った半分をさらに追熟させてみたいました。 今日で48日目 水分が抜け切って赤身の色もいい
-
-
想像以上においしい赤紫蘇ジュースの作り方♪
先日書いた赤紫蘇ジュースの記事がジワジワと人気記事になっておりまして、おかげさまでGoogleで「赤
-
-
つけ麺と言えば、やはり！ 六厘舎♪
私ラーメンが大好でして 色んなラーメンを食べたりしてます。 でも並ぶのは苦手なんです 並ぶと言ったら
-
-
柚子ポン酢を仕込んでみました♪
最近色々と手作りにハマっています。 自分で作る事によって、今まで何気無しにスーパーなどで買っていた商
- PREV
- 【沖縄産スナックパイン入荷します♪】
- NEXT
- 武蔵小山「なわて」の跡地には、、、
