*

柚子ポン酢を仕込んでみました♪

公開日: : グルメ情報

Pocket
LINEで送る

最近色々と手作りにハマっています。
自分で作る事によって、今まで何気無しにスーパーなどで買っていた商品がどの様にして作られているか知ることが出来ますし、こんなに手間暇かかるんだったらこんな安い値段では売れないな、、等色々と気づく事ができます。

もちろん使用する原料も安心して使える物を揃えているので、余計な物が入ることもなく安心して食べる事ができます(^o^)

まぁ話が脱線してしまいそうなので、戻しましょう。

自宅で簡単ぽん酢の作り方

材料はこちら

•お醤油 400ml
•柑橘類の果汁 400ml
(今回は無農薬栽培の柚子果汁を使用しています。)
•味醂 100〜200ml
(味醂の分量はお好みで調整して下さい。ちなみに今回は150ml使用しています)
•昆布 適量
•鰹節 適量

基本的にこれを混ぜて、熟成させるだけです♪

今回使用するお醤油は、早地峰醤油。コクと香りのバランスがとってもいいお醤油です。
それと、今回のぽん酢の目玉! 無農薬栽培•無添加で育てた柚子の果汁100%原液♪味が濃く、香りも最高です♪

味醂は三河味醂を使います。
これ美味しいんですよね〜(^o^)

①まずは柚子の果汁をボールに移します。
1部まだ凍っていたのですが、気にせず投入。

②そこにお醤油と味醂を入れます。

③花かつおを入れても良かったのですが、せっかくなので、鰹節を削って入れてみます。
削りたてはとってもいい香り。ついついつまみ食いしちゃいますw

④鰹節を入れたところ♪

⑤そこに昆布を適量いれます。

⑥冷蔵庫で一晩寝かせたら、鰹節と昆布を取り出します。

⑦ザルで一気にっ!

⑧鰹節と昆布の旨味が出た、ぽん酢の赤ちゃんが完成♪ この時点で舐めてみても美味しいです!でもまだそれぞれの味が主張している感じがするので、今回はしっかり熟成させたいと思います。

⑨殺菌した瓶(今回はワインの空きボトルを使用)に先程のぽん酢の赤ちゃんを入れます。

1ヶ月ほどの熟成でも充分美味しいと思いますが、今回は半年熟成させてみようと思います。
半年後と言えば丁度鍋シーズン(^o^)

想像するだけで涎が出ちゃいそうww

基本的に材料を混ぜるだけですので、とっても簡単。今回は果汁を柚子で作りましたが、カボスや、文旦、その他色々な柑橘で作ってもいいですよね。

是非お試し下さい(^o^)

これが、柚子果汁100%原液。

1ℓ入りです♪

【武蔵小山グルメ】Facebookページでプレミアム食材販売してます♪.

関連記事

no image

オマール海老を丸ごと

皆さんこんばんは。昨日に続いて今日も料理の紹介をしたいと思います!まずは下の写真。大量のオマール海老

記事を読む

blog_import_535299fda16f6

沼袋たつや 丁寧な仕事で仕上げたモツ焼きが最高! その2

写真が貼れなくなってしまったので第二弾ですwおまかせ5本のラストはテッポウとカシラのミソ焼きテッポウ

記事を読む

slooProImg_20140628011655.jpg

自宅で簡単牛タンの捌き方♪

あまり牛タンを1本購入される一般家庭も少ないとは思いますが、ホームパーティーなどで捌く機会があった時

記事を読む

slooProImg_20140520143704.jpg

【巷で噂の塩レモンを作ってみました。】

最近何かと【塩レモン】って話題になってますよね。 一体塩レモンって何なの? レモンを丸ごと塩漬け

記事を読む

slooProImg_20140422173704.jpg

築地で極上の寿司を喰らう!【大和寿司】

今日は始発で築地市場へ出発しました。 久しぶりの早起き。意外と起きれる物ですね。。って前置きはこれく

記事を読む

slooProImg_20140531134105.jpg

簡単に出来る、ルーを使わないビーフシチュー♪隠し味は○○です。

市販のルーには添加物や脂分が沢山入っていると言う事を知ってから市販のルーを使わずにビーフシチューやカ

記事を読む

no image

新潟へ遠征。至福の焼肉♪ 松坂牛を初めて食べました!

皆さん新年あけましておめでとうございます今年も少しずつではありますがブログを更新して行きたいと思いま

記事を読む

slooProImg_20140612133247.jpg

紅南高梅で何作ろう、、 梅干編♪

極上の梅が手に入ることになり、何を作ろうかと悩んでおりましたが、定番はやはり、 •梅干 •梅酒

記事を読む

slooProImg_20140713130733.jpg

ルーを使わないビーフシチューの作り方♪今日は一手間加えてより濃厚に。

前にもビーフシチュー作り方&隠し味について書かせて頂きましたが、基本的には作り方は同じです♪ ☆簡

記事を読む

slooProImg_20140627022411.jpg

【青山さんの無農薬栽培•無添加で育てた極上果実の果汁100%原液】

先日ポン酢作りに使用した柚子原液です♪ 香り、味共に最高です! •柚子100%原液 1ℓパック 【

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

slooProImg_20150306104842.jpg
【簡単絶品・塊肉の醤油煮の作り方】

お客様に教えて頂いたレシピなのですが、これ本当に使えるのでご紹介します

slooProImg_20141215165620.jpg
無農薬文旦ジャムの作り方

昨シーズン販売して大好評だった無農薬文旦の皮を大切に冷凍保存していた物

slooProImg_20141130124830.jpg
Facebookページを活用したネットショップのはじめ方講座 『武蔵小山グルメ編』を開催します

武蔵小山グルメを初めて、早いもので1年が経とうとしています。沢山

slooProImg_20141010164647.jpg
【てっぺんトマト】これぞトマトの中のトマト!!

『味もてっぺんだけど、値段もてっぺん!!』 てっぺんとまとは

slooProImg_20140916132942.jpg
【自宅で簡単 美味しい蕎麦つゆの作り方】

【かえし】 生醤油を1本使ってかえしをつくりました。作り方は簡単です♪

→もっと見る

PAGE TOP ↑