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ルーを使わないビーフシチューの作り方♪今日は一手間加えてより濃厚に。

公開日: : グルメ情報

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前にもビーフシチュー作り方&隠し味について書かせて頂きましたが、基本的には作り方は同じです♪

☆簡単に出来る、ルーを使わないビーフシチュー♪隠し味は○○です☆

でも、今日のビーフシチューはいつもの物に一手間加えてより濃厚なビーフシチューに仕上げたいと思います(^o^)

ルーを使わない濃厚ビーフシチューの作り方

材料(野菜やお肉などはお好みて適当に♪)

•お肉
•玉ねぎ 大4個
•じゃがいも 4個
•人参 大4本
•ニンニク 4片

野菜は適当に用意します♪

人参から切ったのですが、途中で方向転換した為、人参だけ大きくカットされてますが、まぁ気にせずに

先日作った和牛のヘットを溶かし、ニンニクの微塵切りを炒めます。 あぁいい香り♪
ニンニクが色付いてきたら、先程カットした野菜を入れます♪

☆和牛ヘットの作り方☆

今回は使うお肉はこちら(^o^)
(今回は牛のネック、タン、切り分けた時に出たスジの3種類を使用します)

お肉の存在感を出したいので大きめにカット♪

表面だけ焼きます!

タンも焼きます!!

焼き上がり♪

その頃野菜はいい感じの色になってきました。あともう少し♪

焼き上がったお肉を鍋に移し、ヒタヒタの赤ワインと、ニンニク、ローリエで煮込みます♪ 煮立ってきたら灰汁を適当にとります。

さてここで今回の一手間!

野菜をバーミックスでペースト状にします!

バーミックスでガーーっとやった野菜ちゃんが良い感じです♪おお、これだけで食べても美味しい(^o^) これで普段よりも濃厚なビーフシチューになりますね。

バーミックスが無いよ〜。と言う方は、フープロでもミキサーでも何でも良いのでガーーーっとやっちゃって下さい(^o^)

ペースト状になった野菜に先程のお肉と赤ワインを入れます!

しばらく煮込んだら、作り置きしておいたデミグラスソースの登場!

よく混ぜて溶かします♪

味付けはお塩と、隠し味のお醤油!!

あとは弱火でじっくり煮込めば、絶品ビーフシチューの完成です!

あぁ完成が楽しみです(^o^)

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